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[ FOOD ] J’ai découvert… Les aubergines

Salut jolie narcissique !

Bon alors, tu t’en douteras, je ne viens pas de découvrir les aubergines.

J’ai juste eu envie d’en savoir un peu plus sur les bienfaits de ce légume que je consomme très peu finalement.

Mon histoire avec l’aubergine est assez récente. Il y a quelque chose comme 5 ans, mon frère et ma belle soeur (italienne) m’ont invité à déjeuner.

Ma belle soeur avait préparé ce qui est devenu mon plat préféré (que j’ai dû manger 3 fois dans ma vie à tout casser mdr) :

LA PARMIGIANA

source : Marmiton

Alors si tu es italien(ne), ou si tu es fan de la cuisine italienne, tu connais ce gratin à base d’aubergine, de tomate et de mozzarella… Un régale !

Et si tu connais pas, ben tu passes clairement à côté de quelque chose.

Par contre, si tu sais le faire, j’aimerais vivement apprendre (oui parce que mon frère et ma belle soeur ont eu la bonne idée de partir s’exiler au Kenya, ça fait un peu loin pour un cours de Parmigiana).

Mais revenons à nos moutons :

L’AUBERGINE

C’est un légume à la chaire blanche et à la peau violette, qui fait partie de la famille des Solanacées (cousine de la tomate et de la pomme de terre, parait-il).

Elle est pauvre en calories puisqu’elle contient autour de 25cal. pour 100g cuite, elle est riche en eau, en fibres et en minéraux. Sa peau contient des antioxydants. Ce qui en fait un allié de taille pour la perte de poids.

Côté bienfaits, on lui reconnait des propriétés anti-diabète. Elle aide à réduire le mauvais cholestérol et prévient les maladies cardiovasculaires et les cancers. Elle limite également l’hypertension artérielle.

Côté consommation, l’aubergine se consomme cuite (pour faciliter la digestion). Attention, à ne pas la cuire dans l’huile si tu veux conserver ton tour de taille, privilégie donc la cuisson à la valeur ou au four.

Bref tu l’auras compris, l’aubergine est un excellent allié pour la santé et pour ta ligne.

Je tiens quand même à te préciser qu’une alimentation équilibrée est recommandée et que je ne suis pas nutritionniste.

Je te quitte donc avec quelques idées recettes (outre ma Parmigiana) :

  • Aubergines farcies
  • Caviar d’aubergines
  • Gratin aux aubergines
  • Aubergines rôties à la fêta et à la tomate

A la semaine prochaine pour le prochain billet.

La narcissique, apprentie cuisto

1 réflexion au sujet de “[ FOOD ] J’ai découvert… Les aubergines”

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